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编号:3419032  地区:埇桥区 标题:宿州西点培训传授考验烘焙技术要点淋面蛋糕  类别:教育培训 >> 职业培训  点击:438
宿州西点培训传授考验烘焙技术要点淋面蛋糕

宿州西点培训传授宿州西点考验烘焙技术要点考验烘焙-淋面蛋糕被大家-淋面蛋所钟情,或许是因所钟情,为其表面淋了一层为其表面香浓的巧克力,又香浓的巧或者是中间夹有柔或者是中软细腻的海绵蛋糕软细腻的,不仅好看而且非,不仅好常好吃,也有可能常好吃,是因为淋面蛋糕带是因为淋来的视觉效果盛宴来的视觉不相同。现在宿州不相同。百甲西点培训学校百甲西点小编来给大家讲讲。

  慕斯糊材料:牛奶慕斯糊材200克、白糖1200克5克、吉利丁粉15克、吉2克、淡奶油202克、淡0克,中间夹馅:海绵蛋糕

  淋面材料:白糖1淋面材料00克、葡萄糖100克、00克、水50克00克、、炼奶30克、黑、炼奶3巧克力50克、吉利丁片10克

  面糊步骤:

  1、提前把慕斯糊材料准备好备用。

  2、吉利丁粉加入2、吉利牛奶,搅拌混合均牛奶,搅匀。

  3、淡奶油用电动打蛋器打发到稠状。

  4、打发好的淡奶4、打发油加入牛奶里,搅油加入牛拌均匀即可。

  5、慕斯糊倒入圆5、慕斯形的模具中,中间形的模具夹两层的戚风蛋糕。  

  6、最表面一层倒6、最表入慕斯糊,再放冷入慕斯糊冻备用。

 淋面步骤:

  7、提前把淋面材料准备好备用。

  8、白糖加入葡萄8、白糖糖加入水,加热到糖加入水糖溶化。

  9、加入炼奶和巧9、加入克力,搅拌到巧克克力,搅力溶化即可。

  10、  吉利丁片提前用冰吉利丁片水泡软,加入巧克水泡软,力糊,全部搅拌均匀。

  11、巧克力面糊放凉备用。

  12、慕斯提前脱12、慕模,把放凉的巧克模,把放力面糊淋在慕斯上力面糊淋。(用热毛巾敷,。(用热就能脱模了)

  13、稍微凝结后13、稍,继续淋第二层即,继续淋可。

             淋面蛋糕被大家所淋面蛋糕推崇,也被人称之推崇,也为镜面蛋糕。因为为镜面蛋制作效果可呈现出制作效果如同镜子一样的效如同镜子果而被大家熟知,果而被大但是在宿州西点培但是在宿训学校中,这一点训学校中更是考验烘焙时的技术。

联 系 人:百甲蛋糕(武老师)   发布/刷新时间:2021-01-16 09:40 离过期还有:24799天23时5分
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